La première est de loin la meilleure source de protéines, la seconde est à la base de desserts tels que la Pastiera.
16/04/2023 – par Ciro Vestita
Selon Nietzsche, l’ennui tue même les dieux, et encore plus les pauvres mortels que nous sommes ! Et c’est précisément l’ennui qui a coûté à l’homme le plus célèbre de l’histoire de l’humanité. mathématicien le plus célèbre de la Perse antique, Sissa Nasir. Son Le roi Artaxerxèss’ennuyant de la vie de cour, demande au jeune mathématicien de lui expliquer le jeu d’échecs. Sissa le divertit pendant des jours et le roi finit par devenir un joueur d’échecs accompli ; ravi, le monarque autorise le jeune homme à demander un prix pour l’avoir sorti de son ennui quotidien. Sissa demanda alors simplement un grain de blé doublant pour chaque case de l’échiquiersoit 1 grain pour la première case, 2 pour la deuxième, 4 pour la troisième et ainsi de suite en doublant à chaque fois. Artaxerxès s’étonna d’une telle modestie et ordonna à son chambellan de préparer le paquet de grains pour Sissa. Mais hélas, le lendemain, ce dernier rapporte au roi que, pour dédommager le jeune mathématicien, les la récolte de dix ans. Car quiconque dispose d’une banale calculette se rendra compte qu’au terme du jeu de doublement, le roi devait payer à Sissa 18 milliards de milliards de grains, soit l’équivalent des récoltes de dizaines d’années. Et comme Sissa ne savait pas que l’on peut jouer avec les valets et jamais avec les saints, il fut bientôt décapité pour haute trahison.
Dans les siècles passés, les le meilleur blé était produit en Perse, en Égypte et surtout dans le sud de l’Italiemais après l’impôt sur la meunerie de Quintino Sella en 1860, de nombreux agriculteurs ont été contraints d’abandonner leur production. agriculteurs ont opté pour d’autres cultures, principalement le maïs. La superficie de l’Italie consacrée à la culture du blé était la plus importante de l’Union européenne. PouillesHannibal le savait bien et choisit la plaine de Cannae spécialement pour sa bataille contre les Romains ; ses excellentes céréales ont permis de nourrir jusqu’à 40 000 soldats carthaginois dans les mois qui ont précédé l’affrontement. Cette tendance s’est poursuivie avec Frédéric de Souabe (Stupor mundi) qui a déporté à Lucera des centaines de Sarrasins spécialisés dans l’agriculture. culture des céréales. Nous avons parlé du blé à plusieurs reprises, nous allons donc parler aujourd’hui de la d’un dérivé de cette céréale, les germes de blé, qui, avec les germes de soja, sont omniprésents dans tous les supermarchés.. Ils ont une certaine propriétés à garder à l’esprit. Tout d’abord, elles sont de loin les meilleures source de protéines, d’une valeur biologique supérieure à celle de la viande et du poisson (les bodybuilders qui les consomment secs le savent bien). Ensuite, elles sont très diurétiques et rafraîchissantes, riches en minéraux rares comme le zinc, le silicium, le magnésium. Enfin, elles sont délicieusement bons dans les salades composées à à très faible coûtEssayez-les !
Le blé est un aliment ancien mais aux antipodes.. Il fut un temps où la faim et la misère étaient omniprésentes, il était de coutume que les paysans.., une fois le grain récolté, de mettre le feu aux chaumes. Cela présentait deux avantages : le premier était de rendre le sol très meuble et donc de ne plus avoir besoin de bêcher ; le second était de pouvoir ramasser beaucoup de grains brûlés, des grains qui avaient échappé à la récolte. Et c’est avec ces grains qu’ont été créés des plats splendides, surtout à base de farine : spaghettis, soupes et même desserts. Ces grains sont encore très présents dans les traditions du sud de l’Italie, mais aussi dans la campagne anglaise (burnt grain). Mais attention : si manger des germes est le nec plus ultra de l’alimentation, il n’en reste pas moins qu’il faut les consommer avec modération. nutraceutiqueLes plats à base de blé ne sont pas idéaux, car brûler des aliments (à part les céréales, griller par exemple de la viande et du poisson) n’est pas exactement ce qu’il y a de mieux pour la santé. Les germes et le blé ne sont malheureusement pas appréciés par les enfants, et voici donc le chef-d’œuvre des fabricants de pâtes napolitains : le Pastiera, gâteau ancien à base de blé frais. Un dessert, semble-t-il, très apprécié même par San Gennaro. Tout simplement remarquable, et très utile pour élever les enfants.
